Телятина с овощами, тушеная в горшке.
120 г. телятины, 15 г. комбижира, 150 г. картофеля, 25 г. моркови, 20 г. репы, 20 г. лука, 6 г. муки, 15 г. томат-пюре, зелень, перец.
От лопатки и шеи телятины нарезать по 2-3 куска на порцию, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить с жиром. Картофель, морковь, репу нарезать кубиками 15-20 мм., головки мелкого лука (саженца) оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки.
Овощи и лук по отдельности пассеровать с жиром. Подготовленные мясо, овощи и картофель положить в порционные горшки, добавить томат-пюре, зелень петрушки или сельдерея. Все залить бульоном, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности мяса и овощей.
Подать к столу в том же горшке.
http://diet-cook.com/